BUFFET I
• Parmaskinke med confitterede pærer og kørvel
• Saltet laks med røget mayonnaise og sprøde grøntsager
• Hvidløgsmarinerede kæmperejer med syltede urter og olivenolie
• Hjertesalat med flødedressing og røde løg
• Ragôut af hanekylling med radiser, agurk og sennepsfrø
• Helstegt oksefilet med hjemmelavet sauce Bearnaise
• Tærte af porrer og pasta penne med cheddar og bacon
• Udvalg af oste med hvedeboller og kvædegelé
• Cremet lakrids med hindbær og mynte
• Ymerfromage med karamelliseret rugbrød
Pris pr. couvert kr. 370,-
BUFFET II
• Skaldyrsterrine med koriandercrème og sojaperler
• Enebærmarineret okseinderlår med små salater og dildmayonnaise
• Røget laks med stuvet agurk
• Hjertesalat med sennepsdressing og røde løg
• Vesterhavsfisk med muslingesauce og fennikel
• Perlehøne i estragonsauce med tyttebær
• Langtidsstegt dansk kalv med morkel og syltede hvide asparges
• Lun terrine af kæmperejer med safransauce og rød endive
• Stegte artiskokhjerter med perleløg og bacon
• Flamberet ananas med romiscrème og syltede rosiner
• Udvalg af håndlavede danske oste
• Karamelparfait med citron og grønne urter
Pris pr. couvert kr. 395,-
BUFFET III
• Limemarineret laksefilet, citron, salatcrème og rogn
• Syltede kammuslinger med porrer i gelé og malt
• Tatar af dansk kalv med sikrogn og karse
• Salat af pocherede hønseæg og syrnet spinat
• Små tarteletter med trøffel og brisler
• Feldsalat med baconvinaigrette og soltørret tomat
• Lammeculotte med enebær og sauce af sorte oliven
• Hanekylling stegt over åben ild med ramsløgkapers og cremet sauce
• Oksemørbrad med pebersky og bagte rødbeder
• Kartoffelrösti med timian
• Lobescoves med andeconfit og æbleeddike
• Europæiske oste med oliven fra Lucques og stegt brød med korn, frugt og nødder
• Udvalg af konditorens bedste desserter
Pris pr. couvert kr. 425,-
Bemærk venligst, at menuen kan naturligvis ændres, eller være ændret - kontakt venligst vores
selskabsafdeling, hvis du er i tvivl. Vi er også altid behjælpelige med inspiration og specielle tilbud.
Vi glæder os til at byde velkommen.
